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대게 제철이 12월? 엉터리다…당신이 모른 4가지 '별미 비밀' [국내여행 일타강사]

「 국내여행 일타강사 - 여행기자가 귀띔하는 팔도 별미의 비밀 」 추억의 팔 할은 음식이다. 글 잘 쓰는 셰프 박찬일이 자주 구사하는 말이다. 이 문장을 제목으로 단 책을

중앙일보

2024.03.04 21:00
"한번 맛보면 잊을 수 없다"…한달 기다려 먹는 포항 진짜 별미

과메기는 본디 청어를 통째로 엮어 말려 먹는 음식이었다. 요즘은 배를 갈라 내장과 뼈를 제거하고 말리는 방식이 더 흔해졌다. 이른바 '통마리' 방식의 과메기는 말리는 데만 족히

중앙일보

2024.01.18 05:00
北 설풍경 "귀성전쟁 없고, 고난의 행군 이후 떡국도 사치"

2019년 2월 북한 주민들이 설명절을 보내는 모습. 광장에서 줄넘기 등 민속놀이를 하고 있다. 연합뉴스 북한에서도 정월 초하루, 음력 1월 1일인 설날은 대표적인 민속 명절이다

중앙일보

2024.02.10 05:00
제철 삼치로 구이만? 고소하고 짭짤한 파스타 한 그릇 [쿠킹]

윤지아의 저탄수 균형식 ⑤ 삼치파스타 제철 삼치로 만드는 저탄수 삼치 파스타. 사진 윤지아 가을부터 살에 기름이 오르기 시작해서 겨울에 가장 맛있어지는 생선 중 하나가 바

중앙일보

2024.01.31 05:00
[윤덕노의 식탁 위 중국] 양귀비의 마지막 식사, 호떡

양귀비가 죽기 전 마지막 먹었다는 음식 중 하나인 호떡. 많은 사람이 호떡은 중국에서 전해졌다고 생각하는 만큼 중국에도 당연히 호떡이 있다. 후삥(胡餠) 혹은 사오삥(燒餠)이라고

중앙일보

2024.01.04 07:00
10가지 야생버섯찌개, 장금이도 감탄할 ‘자연의 감칠맛’

━ 이택희의 맛따라기 김범수(오른쪽)·이두남씨 부부. [사진 이택희] 가을 버섯 철이 막바지다. 대개 백로(9월 8일)부터 한로(10월 8일)까지 한 달을 절정기로 본다.

중앙선데이

2023.10.14 00:01
부산을 걷다, 부산을 맛보다

━ 팔도이야기여행 ④ 부산 부산 남구 오륙도 해맞이공원. 여기에서 남파랑길과 해파랑길이 갈라진다. 부산 최고의 관광 자원은 길이다. 허다한 달동네도 계단 길이 꾸역꾸역 찾

중앙일보

2023.08.18 00:01
포위된 항우에게 애첩이 끓여준 용봉탕 ‘패왕별희’ 별칭

━ [왕사부의 중식만담] 인물에 얽힌 음식 많은 화중요리 중국 음식은 화중·화북·동남·서남 4개 지역으로 나눠 이해하는 편이 쉽다. 자연환경, 지리, 역사를 고려한 구분이

중앙선데이

2023.07.22 00:20
[윤덕노의 식탁 위 중국] 어향육사(魚香肉絲), 돼지고기에서 왜 생선 맛이 날까?

어향육사. 사진 셔터스톡 대장정 시절, 덩샤오핑이 이끄는 공산당 부대는 국민당군에 쫓기면서도 회식을 자주 했다. 물론 보급이 없어 실제 음식은 없었으니 먹는 이야기로 배고픔과 고

중앙일보

2023.05.05 06:00
난파선마저 관광명물 됐다…지중해 보석, 비너스 태어난 이 섬

키프로스의 바다는 투명한 에메랄드 빛이다. 다이빙과 스노클링을 즐기는 이들에게는 천혜의 환경이다. 전 세계 여행자의 안식처로 통하는 지중해. 그 너른 품 안에 아직 한국에 알려지

중앙일보

2023.04.20 05:00
[조용철의 마음풍경] 웃음꽃 터지는 개심사

봄은 여인들의 계절,꽃이 핀 곳엔 그녀들이 있다.하룻볕에 꽃망울 터지듯여기저기 웃음소리 터진다. 꽃처럼 활짝 마음 문 열고향기로운 얘기꽃을 피운다.소란스러운 절간 앞마당 바

중앙일보

2023.04.16 07:00
길에서 만난 사람 ⑫ 제주도 향토음식 명인 김지순씨

제주 향토음식 돌우럭 콩조림을 들어보이는 김지순 명인의 웃음에는 고향의 맛에 대한 넉넉한 사랑이 배어 있었다.제주도는 유배지였다. 남쪽 바다에 외로이 박힌 화산섬은 먹을 게 귀했다

중앙일보

2012.06.15 03:41
복분자 하루 10알이면 보약이 따로 없어요

김광식씨 부부가 아침 일찍 복분자밭에 나왔다. 김경희(오른쪽·54)씨는 "복분자는 농사짓기 힘들지만 올해는 다 잘 커줘서 너무나도 예쁘다"며 함박웃음을 지었다. 김광식씨 뒤로 보이

중앙일보

2012.06.15 03:41
[week&In&out맛] 안산 '국경 없는 마을'

안산시 원곡동 국경 없는 마을. 한국 땅인 것이 낯선 동네다. 주말이면 행인 열 명 중 여덟아홉이 외국인인 곳. 이곳에선 중국·베트남·파키스탄 등 아시아 10여개국의 본토 음식을

중앙일보

2006.02.24 17:35
안동집(서울 청담동)

사람이 살아가면서 음식에 대한 기억만큼 진한 향수를 자아내는 것은 없다. 특히 시골에서 자란 사람들은 음식을 통해 고향에 대한 향수에 젖기도 한다. 나는 평소 어머님의 손끝으로 빚

중앙일보

1990.09.07 00:00
[북한 먹거리]1.밥…이런 북한요리 어때요

본지는 최근 북한의 나진.선봉지역에서 무역업을 하고 있는 한 해외교포로부터 '조선료리전집' 을 단독 입수, 이를 토대로 매주 다양한 북한요리들을 소개한다. 94년 조선료리협회가 총

중앙일보

1998.09.10 00:00
산골로 떠나는 ‘소풍’ … 별미와 문학이 반기네

“이게 무슨 나무인지 아십니까. 예, 상수리 맞습니다. 낙기대(樂飢臺) 주변에는 이 나무가 수십 그루 있습니다. 재령 이씨들은 인근 주민들이 보릿고개를 넘기도록 상수리 죽을 써서

중앙일보

2009.06.15 01:15
「유정」

서울안국동 조계사 옆, 좁다란 골목길을 따라 올라 가노라면 견지동에 마치 시골마을의 조그만 옛 기와집을 옮겨다 놓은 것 같은「유정」(733-7753)이라는 한 정식 집이 있다. 겉

중앙일보

1991.01.18 00:00
[맛집 우리는 이곳에 간다] 이화여성병원 직원이 뽑은 ‘베스트 5’

맛집에 대한 평가는 사람마다 다른 경우가 많다. 살면서 길들여진 입맛에 차이가 있기 때문이다. 객관적인 평가가 힘들다는 얘기다. ‘중앙일보 천안·아산’이 오랫동안 먹어온 인근 단체

중앙일보

2009.12.04 00:04
[삶의 향기] 한가위 동동

추석은 동산 위로 둥실 떠오르는 달과 함께하는 날이다. 어디서 보든 동동 보름달이건만 사람 마음은 한결같지 않다. 수많은 사연이 달과 함께 차오르는 추석. “더도 말고 덜도 말고

중앙일보

2009.09.30 00:23
포항서 과메기축제

'겨울철 별미' 과메기철을 맞아 포항에서 과메기 축제가 잇따라 열린다. 오는 21일과 22일부터 2000년 1월4일까지 각각 포항 북부해수욕장과 구룡포활어위판장에서 열리는 제3회

중앙일보

1999.12.20 00:00
[북한문화산책] 22. 여름별미 냉면

수은주가 점점 상승하고 있다. 요즘 같은 때면 자연스레 떠오르는 음식이 냉면이다. 냉면이야말로 북한지역에서 만들어낸 가장 뛰어난 음식이 아닐까. 보쌈김치.만두 같은 별미도 있지만

중앙일보

2001.06.05 00:00
섬진강에서 즐기는 봄맛 기행

영·호남 16개 시·군을 가로지르는 섬진강에 봄이 왔다. 맛난 음식도 빠질 수 없다. KBS1 ‘한국인의 밥상’에서 섬진강 맛 기행을 떠난다. 11일 오후 7시 30분 방송. 　

중앙일보

2013.04.11 00:30
(16)군산 해파리냉채

이열치열이란 말이 있다지만 여름철 식탁에는 냉국이나 냉채가 제격이다. 오이를 채 썰거나 얇게 크기대로 썰어 얼음을 넣은 육수국물에 풋고추·마늘종과 함께 띄워 먹는 오이냉국을 비롯해

중앙일보

1984.07.28 00:00